各种超简单的自制冰淇淋!夏天不可错过的美味

时间:2019-10-01 09:30:01 来源:美丽潮流 当前位置:要点龙 > 工业 > 手机阅读

夏天不就是一个放肆吃冰淇淋的季节吗?!可是,外面卖的冰淇淋,或多或少会有一些添加剂,吃多了不放心又嫌花样不够多,还有点小贵~不过没关系,今天给大家推荐几款不同口味的自制冰淇淋,抹茶?水果?巧克力?统统满足你!

1

原 味 奶 油 冰 淇 淋

各种超简单的自制冰淇淋!夏天不可错过的美味

食 材:

淡奶油180g、蛋黄2个、白砂糖40g、水25g

步 骤:

1、准备原材料。

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2、取蛋黄2个。

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3、蛋黄中加入白糖,搅打均匀。

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4、加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

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5、另取一个盆称入180g淡奶油。

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6、将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂状态。

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7、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。

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8、然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。

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9、最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

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2

芒 果 牛 奶 冰 淇 淋

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食 材:

牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

步 骤:

1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

2、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3、将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

5、搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可

6、奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

7、倒入搅拌好的芒果泥

8、然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

9、将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好

3

巧 克 力 牛 奶 冰 淇 淋

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食 材:

巧克力一板、牛奶,鸡蛋4个,白砂糖4勺

步 骤:

1、将鸡蛋打碎,分离蛋清蛋黄。取4个蛋黄和4勺白砂糖,用打蛋器顺时针打成乳白色,搅拌大约用5到10分钟即可。

2、将牛奶倒进锅里,然后放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

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3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦~)

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌,避免结块影响口感。

6、漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现,就可以了拿出来食用啦!

4

清 凉 抹 茶 冰 淇 淋

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食 材:

250 毫升稀奶油(分次使用)、150 毫升牛奶、35 克糖、3 茶匙抹茶粉、4个蛋黄、50 克蜂蜜、1个酸橙、冰块(用于冰镇)、装饰用新鲜浆果/薄荷

步 骤:

1、取出150ml的稀奶油,用搅拌机,或者自己拿搅拌器用手搅拌,将这部分的奶油打发。

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2、将剩下的100ml的稀奶油和150ml的牛奶放入平底锅中,煮至沸腾,接着立刻将35克糖和3勺抹茶粉倒入平底锅中,搅拌均匀;将火调小,调至低温,继续煮约1分钟后停止加热;这样我们的抹茶奶油就制作完成啦~

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3、准备一个平底锅,加入沸水,煮至沸腾,同时,拿出我们准备好的酸橙,将它处理成酸橙汁;拿出一个容器,加入4个蛋黄,50克蜂蜜,再将准备好的酸橙汁倒入搅拌;我们将容器放在乘有沸水的平底锅上,加入酸橙皮并搅拌3-4分钟,至酱汁变得浓稠。(PS:这里要注意一点温度不要太高哦)

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4、停止加热酱汁之后,我们将前面准备好的抹茶奶油倒入酱汁中,搅拌均匀、直至冷却,加入冰块冰镇;冰镇后继续搅拌3-4分钟。

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5、将第一步中打发好的奶油倒入酱汁混合物中进行均匀搅拌,放入冷柜冰冻15-18小时。

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6、从冰箱拿出,用挖冰激凌球的小勺将它挖出放在容器里,可以加入装饰比如新鲜浆果和薄荷,好吃又好看的抹茶冰激凌球就做好啦~

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5

奇 异 果 酸 奶 雪 糕

各种超简单的自制冰淇淋!夏天不可错过的美味

食 材:

奇异果、蜂蜜、酸奶

步 骤:

1、奇异果去皮,切片;

2、蜂蜜与酸奶混合拌匀;

3、将奇异果片贴在雪糕模子内壁上;

4、倒入蜂蜜酸奶,至8分满;

5、冷冻4小时左右;

6、脱模时,将模子浸在冷水中10秒左右,即可简单脱模。

各种超简单的自制冰淇淋!夏天不可错过的美味

这么多不同口味的冰淇淋,即使家里没有冰淇淋机也能分分钟上手,味道更是好到没朋友,赶紧跟着学起来,用美味的冰淇淋治愈整个夏天吧!

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